14 pros y contras de ser carnicero

Los carniceros son responsables de cortar y recortar la carne de cortes más grandes.

Algunos ejemplos incluyen asados, filetes, carne molida, etc.

Los carniceros trabajan con una variedad de diferentes tipos de carne, incluida carne de res, pollo, cerdo y caza.

La carne se pesa, se envuelve y se expone.

Ser carnicero requiere habilidades específicas, que incluyen conocimiento de la anatomía animal, saber cómo usar cuchillos y otras herramientas de corte, además de tener un buen conocimiento de las técnicas de corte de carne y una buena comprensión de los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.

Ventajas de ser carnicero

1. Puedes empezar tu propia carnicería

Puedes comenzar trabajando en una carnicería para aprender los conceptos básicos y obtener una comprensión más profunda de la industria de la mano de un carnicero experimentado.

Trabajar con un carnicero experimentado le permitirá aprender décadas de habilidades en muy poco tiempo si el carnicero tiene buenas habilidades de capacitación.

Una vez que te sientas seguro de tus habilidades y puedas valerte por ti mismo, podrás comenzar tu propia carnicería.

Tenga en cuenta que, si bien existe una gran posibilidad de que inicie su propio negocio, aún debe tener en cuenta el capital necesario para ponerlo en marcha y, al menos, tener algo de conocimiento empresarial. 

Si invierte en la fase de aprendizaje y se ofrece a ayudar al carnicero con todos los aspectos del negocio, también podrá obtener este conocimiento durante su formación. 

2. Puede ser muy rentable

La carne es cara.

No importa en qué parte del mundo vivas.

Pero también puede ser un negocio muy rentable ya que la mayoría de la gente come carne. 

Esto se traduce en el hecho de que siempre habrá una demanda muy grande de los productos que usted ofrece y su negocio siempre estará ocupado.

Sin embargo, hay algunos factores clave que debemos tener en cuenta al abrir una carnicería.

En primer lugar, aunque la carne pueda tener demanda, no tiene sentido abrir una carnicería a la vuelta de la esquina de otra carnicería establecida.

Eso es sencillamente sabotearte a ti mismo.

La ubicación es clave.

Debes considerar dónde abrirás tu carnicería y qué tan conveniente es su ubicación para que los clientes puedan acceder. 

3. Baja competencia

Este trabajo requiere que trabajes con las manos la mayor parte del día.

Y, si bien hay oportunidades de emprendimiento y de ingresos lucrativos, el trabajo también ofrece muy poca satisfacción laboral, ya que sólo una pequeña población de carniceros realmente ama lo que hace.

Por ello, es posible que la mayoría de las personas opten por no convertirse en carniceros.

Esto significa que hay poca competencia en el mercado siempre que abras tu carnicería en el lugar adecuado y tengas el capital suficiente para poner en marcha tu negocio. 

Además, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen su propia carnicería y también venden carne.

Esto disuade a la mayoría de las personas de querer abrir una carnicería porque creen que no será rentable.

4. Baja barrera de entrada

No es necesario ir a la universidad para convertirse en carnicero.

Podrías participar en un aprendizaje durante un período de 36 meses.

Y, mientras aprendes, también adquirirás habilidades, ya que trabajarás en el comercio al mismo tiempo.

No se requiere ninguna educación formal para calificar para el aprendizaje, pero es posible que se requiera un diploma de escuela secundaria o su equivalente. 

5. Una semana laboral estándar

Con la excepción de trabajar medio día los sábados, la mayoría de los carniceros disfrutan de una semana laboral estándar de 09:00 a 17:00 horas.

Para los carniceros no hay horas extras ni trabajo en días festivos.

Si bien no es obligatorio que un carnicero trabaje los fines de semana o días festivos, algunos optan por hacerlo para ser más convenientes para sus clientes leales. 

6. Bajo estrés

Este no es el tipo de trabajo que tiene plazos estrictos.

Mientras mantenga un suministro de carnes preparadas en sus vitrinas y tenga a mano cortes más grandes listos para preparar, su día estará mayormente libre de estrés.

Además, a diferencia de los trabajos que requieren que salgas en mitad de la noche para atender una avería o a un cliente que de repente necesita documentos preparados en el último minuto, no necesitarás trabajar de forma acelerada para cumplir con los plazos. 

Si esta es tu pasión, podrás disfrutar tu día haciendo lo que amas y relacionándote con tus clientes leales.

7. Acceso a carne con descuento

Como ya hemos dicho antes la carne es cara.

Como carnicero, tendrás acceso a carne a precio de coste.

No necesitarás pagar los precios del supermercado y tendrás acceso a productos cárnicos cuando quieras porque estás en la industria.

Si le gusta hacer barbacoas, invitar a amigos y familiares a cenar o hacer barbacoas, siempre tendrá acceso a los mejores cortes de carne y sabrá exactamente cómo prepararla mejor.

Desventajas de ser carnicero

1. Los errores pueden ser costosos

Como carnicero, se requiere que trabajes con precisión.

Cuando se cortan trozos grandes de carne, como un cordero entero, hay que trabajar con mucho cuidado al cortar los trozos, ya que incluso un pequeño error podría costarle la pieza entera.

Por ejemplo, tomemos el filete T-bone.

Este es un corte de carne muy popular que se compone de dos cortes más pequeños de carne: la tira de Nueva York y el lomo.

Al cortar estos dos trozos del hueso del filete T-bone, hay que trabajar con mucho cuidado.

Si comete un error y la hoja o el cuchillo se resbala, puede terminar cortando una o ambas piezas por accidente y perderá tanto la tira de Nueva York como el lomo. 

Puedes cortar estos trozos en bloques más pequeños, pero hay otros cortes de carne menos costosos que suelen usarse para hacer piezas de gulash de res. 

2. Trabajo físicamente exigente

Este es uno de los trabajos más exigentes físicamente.

Llevarás grandes trozos de carne durante la mayor parte del día.

Cuando cortes un cordero o una ternera entera, tendrás que transportarla desde el refrigerador hasta la máquina cortadora. 

Hacer esto una o dos veces al día puede no parecer mucho, pero si lo haces durante un período prolongado, podrás notar que en realidad es un trabajo muy exigente físicamente, en comparación con un trabajo de oficina normal.

Es necesario estar en forma, o al menos en cierta medida, para poder realizar este tipo de trabajo.

3. Sin promoción

Hay poco margen para avanzar.

Empiezas como aprendiz y luego te conviertes en carnicero.

Incluso si usted es dueño de su propio negocio, el único espacio para crecer será el tamaño de la carnicería.

Esta falta de movimiento ascendente puede hacer que usted se sienta estancado en su trabajo a lo largo del tiempo, lo que puede llegar a ser muy desmoralizante para usted. 

4. Puede volverse aburrido

Hay muy poca variedad en tu trabajo diario.

Solo te llevará un tiempo dominar este trabajo y volverte bueno en él, ya que solo hay una cierta cantidad de cortes que debes poder hacer y solo una cierta cantidad de tipos de carne que cortarás.

Por ello, es posible que con el paso del tiempo su trabajo se vuelva muy monótono. 

5. Bajos ingresos al trabajar para un empleador

Si bien ya se ha mencionado que existen muchas oportunidades de ganar mucho dinero si abres tu propia carnicería, no se puede decir lo mismo de trabajar en una carnicería.

Salary.com informa que el salario promedio de un carnicero es de alrededor de $ 35,384 a $ 42,275. 

6. Es frustrante si esta no es tu pasión.

Hay que amar trabajar con carne y ser carnicero para trabajar en esta industria.

Si esta no es tu pasión, muy pronto te sentirás muy frustrado por el bajo salario y la monotonía del trabajo. 

Quizás quieras ofrecerte como voluntario en una carnicería durante algunas semanas para ver si eso es realmente lo que te gustaría hacer.

Tenga en cuenta que el trabajo diario puede no ser lo que espera y, por lo tanto, siempre puede ser una mejor opción probar el campo primero antes de comprometerse por completo.

7. Bajo estatus social 

La mayoría de la gente no considera a los carniceros como personas muy importantes. 

Lo cierto es que mantienen constante el suministro de carne y, como miembros de la sociedad, desempeñan un papel integral en la vida de muchas personas, ya que proporcionan la fuente de carne para estos individuos.

Dicho esto, todavía no cambia la opinión de muchas personas respecto a su valor e importancia en la sociedad.

Ventajas y desventajas de ser carnicero: tabla resumen

Ventajas de ser carnicero	Desventajas de ser carnicero
1. Puedes empezar tu propia carnicería	1. Los errores pueden ser costosos
2. Puede ser muy rentable	2. Trabajo físicamente exigente
3. Baja competencia	3. Sin promoción
4. Baja barrera de entrada	4. Puede volverse aburrido
5. Una semana laboral estándar	5. Bajos ingresos al trabajar para un empleador
6. Bajo estrés	6. Es frustrante si esta no es tu pasión.
7. Acceso a carne con descuento	7. Bajo estatus social

¿Deberías convertirte en carnicero?

Puede que te guste este trabajo si te apasiona trabajar en el comercio de la carne y comprender los diferentes cortes de carne.

Además, es posible que quieras considerar cuánto valor le das a tus ingresos y cuáles son tus objetivos a largo plazo.

Si planea abrir su propia carnicería y tiene el capital para hacerlo, además de su amor por la carne, esta puede ser la carrera ideal para usted.